La semana pasada presenté este proyecto de negocio a una persona que tiene una casa de comidas. Por estos momentos lo está considerando y lo que busco hoy son vuestras opiniones y, si acaso, antecedentes o experiencias similares en otros países o ciudades si las hubiera.
Lo que haré a continuación es publicar el concepto de este negocio del cual desconozco antecedentes en la Argentina. Partió de mi cabeza hace unos dos años y por alguna razón aún no puse en marcha.
El concepto básico es novedoso y simple:
Un kit con los ingredientes crudos para una comida elaborada completa, y entrega del kit fresco en el domicilio.
Después se siguen las instrucciones de cocción y uno mismo prepara su propia comida.
Quizás la mejor cosa sobre el servicio es que se entrega absolutamente cada ingrediente que se necesita – incluso para salar, sazonar con pimienta, hierbas, (y hasta alguna ornamental tipo menta) y, porque no, alguna hierba para hacer un té digestivo como sobremesa.
Los ingredientes se mantienen frescos y se entregan a domicilio por encargue en una caja moderna de plástico o cartón completa con los paquetes y tarritos de salsas o guarniciones adentro.
Se vendería también una apropiada gama de vinos recomendados y demás bebidas.
La entrega se realiza a través del delivery tradicional.
Definitivamente no se puede escatimar la calidad de los alimentos y sería muy importante presentar las porciones bien proporcionadas y los productos cortados o picados en la forma mas uniforme y prolija posible.
Se deberán entregar instrucciones directas para la preparación, y una guía con atractivo diseño de sugerencias para incentivar la siguiente compra. También se pueden incluir tips para la presentación y decoración de los platos preparados.No se puede prometer mas de lo que se entrega, pero las acciones de marketing tendrán que ser agresivas y persuadir a la gente de que va a comer rico como en el mejor restaurant, con clase, a bajo costo y a pura diversión
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29 Abril, 2007 at 12:51 am
Bien. La idéa es entonces: Pido por teléfono 2 porciones de paella a la valenciana con vino tinto. Vos me mandàs la caja con la receta para la preparación y todos los ingredientes. Pongo la mesa,prendo las velas, destapo el vinito, lo pruebo y comenzamos entre los dos a preparar la paella? ok, me gustó; te espero el viernes a las 19 hs. El postre lo pongo yo…
29 Abril, 2007 at 2:05 am
No conozco en Chile algo así…novedosa la idea. Ahora, se supone que la ventaja de esto sería que es más barato que pedir la comida ya preparada verdad?, no le veo otra ventaja, a menos que sea, el entretenimiento de la preparación en conjunto. Porque, por lo menos yo, prefiero pedir ya la exquisitez lista y no tener que prepararla, a no ser que lo segundo resulte bastante más económico.
Mi humilde opinión, un abrazo.
29 Abril, 2007 at 6:59 am
A mí la idea me parece muy buena, y al venir todos los ingredientes y las instrucciones, de maravilla para las personas que no se les de muy bien la cocina ¿no?
Besos.
29 Abril, 2007 at 9:06 am
Tal cuál como dice Maria Lola,sería un disfrute la preparación de una comida ,en lugar de una tarea engorrosa ,desde la búsqueda de la receta y la salida de compras de los ingredientes,los cuales no vienen fracionados en su mayoría lo que entraña desperdicios(en el caso de querer preparar para una o dos personas la paella valenciana,se complica comprar los mariscos en cantidades tan pequeñas, como así los demás ingredientes) posterior lavado y preparado de los mismos,para recién comenzar con la preparación de la comida,uff ya estoy cansado y todavía no empecé y el tiempo que me llevó conseguir todo.A esto sumemos que no tengamos ninguna experiencia en la preparación de una paella(para seguir con el ejemplo)corremos el riesgo de no conseguir el resultado esperado,cosa que con la cajita se podría decir que el éxito está casi asegurado verdad? .
Juampa es así o interpreté mal? ,en caso de ser así me parece muy buena la idea,adelante compañero,que la victoria es tuya.Un abrazo y si bién el resultado es importante,no lo es menos el hecho de tener ganas permanentes de emprender cosas nuevas,en un permanente aprendizaje.Alguien dijo :Los hombres inteligentes se dedican a aprender,los otros a enseñar.
29 Abril, 2007 at 9:14 am
Es cierto que mucha gente preferiría comprar la comida ya lista,pero también es cierto que si se te ocurre comer en horario o dias en que no tengas servicio de restaurant a mano con la cajita en el frezzer tenés todo solucionado.Me parece que estoy muy convencido.Juampa que tal ando para el marketing?jajaja
29 Abril, 2007 at 9:15 am
Juampa,me parece a mí o sos un deportista de la imaginación.
Que bocho pibe!!!
29 Abril, 2007 at 12:44 pm
La idea me parece buena para aquellos que les gusta cocinar pero la foto no sugiere gourmet en absoluto… Pero me parece muy interesante el concepto….
29 Abril, 2007 at 1:41 pm
Te felicito por tu trabajo y deseo un buen Domingo
29 Abril, 2007 at 4:36 pm
Eeeh…qué buena idea, chaval!! Me parece original, práctica y bastante mejor que pedir una pizza de pésima calidad y sobrevalorada!
Como dices, siempre que se cuiden todos los detalles de porciones, calidades e instrucciones claras, es una estupenda opción…
29 Abril, 2007 at 5:32 pm
Está bien la idea pero ¿creés que es negocio?
29 Abril, 2007 at 9:17 pm
Maria Lolas, lo entendiste a la perfección! Resta definir quien lava los platos. Si venís vos a casa, yo me encargo. Que decís?? Un beso.
Mayory, en mi ciudad, por ejemplo, no existe un servicio de delivery de comida gourmet. Hay comida preparada pero no con la calidad, exclusividad y presentación que pretendo. Pero en ese caso, no apuntaría tanto al precio porque se trata de otro producto. Piensa que hay gente que no sabe siquiera qué comprar, ni cantidades, ni nada… De esta forma pretendo que cualquier persona con iniciativa pueda llegar a “lucirse” en una velada gastronómica.
Juanqui, todo perfecto. La gerencia de Mkt es tuya. Aceptás luncheon ticket en parte de pago?
Benja, supongo que hasta le podría incentivar a la cocina al mas incrédulo, porque tiene más probabilidades de éxito en el plato final.
Ya cambié la foto, gracias por la sugerencia. A mí tampoco me gustaba esa
Santos, gracias e igualmente.
Pietra, tu opinión en menesteres culinarios me es de gran aporte! jaaj. Éxito garantizado
Carlos, evidentemente que sí. Habría que definir qué es buen negocio para cada uno. Según mis cómputos y el estudio de mercado que he realizado, sobrepasar el “punto de equilibrio” no sería un objetivo descabellado. Un abrazo.
30 Abril, 2007 at 12:44 pm
La idea es buenisima. Te cuento mi experiencia al respecto, minúscula al lado de esto que estás proponiendo.
Mis hijas y yo somos adictas a la tarta de verduras. No habia nada mas engorroso para mí que todos los ingredientes que lleva la pascualina. Desde que salió en el super el paquete ya armado con todos los ingredientes, no pisé mas la verdulería. Lo mismo con las milanesas que ya las venden rebozadas… es otro ejemplo.
Cuanto una trabaja, se encuentra en la búsqueda permanente de este tipo de ideas que ahorren tiempo y eleven practicidad a las tareas domesticas y sobretodo la cocina.
La verdad que festejo este tipo de ideas. Otra cosa que a Richard Gere no se le hubiese ocurrido, ves?
Sos un adornito para la mesa de luz!!!
30 Abril, 2007 at 1:07 pm
Bueno, en realidad, me apuntaste medio a medio porque yo soy una de esas, no tengo idea de qué ni cuánto comprar, le hago a las comidas preparadas o congeladas y estoy tan acostumbrada que me encantan. Pero, pensándolo bien, si se trata de preparar uno misma algo, pucha que facilitaría las cosas tener un servicio que me ofrezca los ingredientes exactos para que la cuestión me quedara bien, quizás hasta me llegue a gustar la cocina, ja,ja,ja.
Un abrazo.
30 Abril, 2007 at 1:51 pm
para implementar esta idea, lo tengo que consultar con usted?
Beijos
30 Abril, 2007 at 2:02 pm
Lara, me alegro de que te guste la idea. Me gustaría saber si estarias dispuesta a pagar lo mismo que un plato de comida “ya preparada” en una casa de comidas para llevar, siempre teniendo en cuenta de la promesa del resultado final “un plato gourmet” (muy elaborado). Un beso.
Laura, te hago la misma pregunta que a Lara. Según creo, vos vivís en Bs As y tu opinión sería bien valorada por mí. Gracias.
Mayory, podría llamarse entonces: “la cajita milagrosa!”
Luminicus, yo estaría dispuesto a evacuar cualquier duda. El precio? una cena gourmet con vino a mi elección. Beijos.
30 Abril, 2007 at 2:21 pm
perfecto, entonces te mando el menu para que selecciones la cena,y veremos con que vino me sorprende.
Beijos
1 Mayo, 2007 at 8:52 am
La idea es muy buena pero yo le veo algunos inconvenientes en su puesta en marcha. Te lo comentaré por mail porque no quiero extenderme demasiado aquí.
En España existe alguna casa que se dedica al envío de platos gourmet más elaborados que las tradcionales pizzas o comidas chinas. Eso sí… o mandan preparado.
El marketing, ahi esty completamente de acuerdo, debe ser agresivo y muy atractivo. “Quede usted como el gran cocinero que nunca podrá llegar a ser” ¿Qué te parece?
Un abrazo.
Por cierto… el nuevo diseño del ste está genial
1 Mayo, 2007 at 9:20 am
Gracias Lebeche, me gustan las críticas (las buenas sobre todo).
Espero tu mail. Abrazo
1 Mayo, 2007 at 1:21 pm
Juan Pablo, no creo que aquí haya algo parecido, y me parece una excelente idea, pero me preocupan los costos. Habría que ver si un paquete preparado con tanto detalle permite realmente tener una buena ganancia. Pero eso lo tendrás claro tú. Espero que lo termines de planear y que resulte un concepto, además de innovador, exitoso.
Besos.
1 Mayo, 2007 at 1:24 pm
Bueno Kala, espero sea exitoso como decís y podamos exportar churrascos con ensalada criolla a Mejico!. Un beso.
1 Mayo, 2007 at 1:51 pm
me gusta la idea desde el punto de vista de que puedes presumir haberlo preparado tu mismo cando tengas invitados, si quiero algo mas simple, algo para dos por ejemplo, creo que lo prefiriria ya preparado a menso que como dice Maria lola sea ocn un fin mas romantico.
En donde vivo (Monterrey, Mexico) nunca he escuchado sobre este concepto de negocio.
1 Mayo, 2007 at 2:16 pm
Patricia, valoro tu opinión. Parece que está perfilándose para ocasiones especiales. No sé si tendría un consumo masivo. En ese punto creo que habría que evaluar el tamaño de cada mercado. Saludos!
2 Mayo, 2007 at 6:48 pm
Pablo, me parece una idea muy buena. El único problema que veo es el tiempo de elaboración. Por lo menos acá en EEUU nadie quiere trabajar demasiado en esas cosas. Pero si los platos son tan rápidos como exclusivos puede que funcione bien. En este país, lamentablemente, la gente paga más dinero por no hacer cosas y obtener menores resultados.
Otra alternativa, que por ahí anda bien sería implementarlo con la onda orgánica en mente. Ahi si habría bastantes interezados. Además podrán ver la materia prima en si misma.
Me parece muy buena idea. Además, cocinar es terapéutico. (según mi mamá)
6 Mayo, 2007 at 4:45 pm
Hola Don Juan!
Conozco alguien que tiene exactamente la misma idea. Te interesa que los contacte?
Abrazo
6 Mayo, 2007 at 5:25 pm
Monica, tu mamá tiene razón (¿por qué no le hacés caso de una vez?). Exportar a EEUU por ahora me parece un poco ambicioso (y menos en motito) pero lo voy a pensar. Ahora, el tema de lo orgánico no lo había contemplado y no me parece descabellado. Lo voy a pensar, luego nos comunicamos. Un beso y gracias!
JuanCa, por supuesto que sí (el 51% es mío)
Ahora te mando un mail. Un abrazo.
7 Mayo, 2007 at 1:57 pm
Hola JuanPa, que yo sepa aquí ha tenido una idea parecida nada menos que Ferrán Adriá (que dicen que cocina bien, pero se vende a si mismo mucho mejor). Ha abierto unos establecimientos llamados “Fast Good”, donde aparte de comer se puede uno llevar unos paquetitos con todo lo necesario para prepararte la comida en casa. La verdad es que no lo he probado y no puedo darte más detalles, pero creo que la idea es la misma en cuanto a llevar todos los ingredientes necesarios y en las cantidades justas. Lo único en que no ha pensado (creo) es en la entrega a domicilio. Suerte con la idea!
7 Mayo, 2007 at 2:05 pm
Tichy, a Ferrán Adriá voy a contratarlo como gerente de mkt de mi empresa.
Siempre sigo sus ideas por TV y realmente lo hace muy bien. Sin dudas son unos creativos dignos de respeto. Vos vivís cerca del Bulli? te encargo entonces alguna fotografía de ese producto para cuando te decidas a consumirlo. Esta blogósfera y la efectividad de sus conversaciones no deja de sorprenderme. Te mando un abrazo.
8 Mayo, 2007 at 10:30 am
La verdad es que vivo en Madrid, lejos a escala española (700 km) de el Bulli. Pero hay algún “Fast Good” en Madrid. A ver si puedo cumplir el encargo.
8 Mayo, 2007 at 10:36 am
Genial Tichy, en ese caso, espero que te salga rico! (no olvides el malbec)
25 Junio, 2007 at 7:53 am
La tarta de verduras y las milanesas (ya mencionadas) son ejemplos de que el producto ya existe. Solo faltaria implementar el servicio a domicilio. ( ? )
Ademas, esta el “fast good” de Ferran Adria.
! Inventate otra cosa !
10 Julio, 2007 at 10:27 pm
La idea ronda en la mente de todos los que estamos en el asunto de las comidas y es una muy buena idea . El pero es que hay que estudiar si la idosincracia de nosotros los latinos, que se refleja en los comentarios. Todos comparan con la comida preparada, omitiendo la sociabilidad ludica que genera cocinar con los tuyos y el acercamiento amoroso de hacerlo con tu pareja.
Si orientas el Marketing en ese sentido tendrias un exito seguro en la sociedad Norteamericana.
Busca un sociedad con ellos, creo es un buen camino.
3 Septiembre, 2007 at 11:03 pm
Me parece una idea genial Imagino que necesitaras de un gran espacio de almacenamiento de los productos , gente especializada en el “corte y confeccion”y la adquisicion a empresas de productos de alta calidad con lo cual supongo , los precios de venta aumentaran considerablemente y te limitara la promocion a un target alto, en sectores exclusivos residenciales valga la pena mencionar como ejemplo, Acasuso, Los Olivos, San Isidro. Se podrian paliar estos costos con patrocinios de productores de vinos por ejemplo o porque no, con las tarjetas de credito si decides aceptar pagos por este medio. Aca en Bogota, o existe algo asi. Te felicito y te deseo muchos exitos desde ya.